香腸上(shang)起(qi)白霜能不能吃(chi)
香腸表(biao)面有一層白霜(shuang)是(shi)肉里的(de)(de)油和鹽(yan)通過風(feng)吹日(ri)曬后透過腸衣孔滲析(xi)出(chu)來附(fu)著(zhu)的(de)(de)，稱為(wei)鹽(yan)堿(jian)霜(shuang)歸(gui)于鹽(yan)結晶，食(shi)用后對身(shen)體不會(hui)形成不良影響(xiang)(xiang)的(de)(de)。如果為(wei)了不影響(xiang)(xiang)口感，可用熱水將其洗掉即可。
自(zi)制香腸的小貼士：
1、無論自制哪種臘腸，建議肥瘦肉的份額控制在3:7，這樣做出的重工香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴。
2、用針(zhen)扎(zha)一些小(xiao)眼，能(neng)夠(gou)使香腸里面(mian)徹底涼(liang)干(gan)，防止蛻變(bian)，需掛陰涼(liang)處，切忌陽(yang)光照射。
3、北(bei)方冬(dong)天很冷，做(zuo)好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽臺內即可，防(fang)止陽光直射，否則簡單(dan)蛻變。
4、香(xiang)腸一旦水分收(shou)干(gan)，表面開端出皺(zhou)褶后，就能(neng)夠食用了(le)，如果(guo)長時間暴曬，臘腸就會脫水，口感就很干(gan)了(le)。吃(chi)不(bu)完的(de)香(xiang)腸能(neng)夠放在冰箱里(li)保鮮冷藏。南方(fang)濕潤的(de)天氣其實更加適(shi)合做(zuo)香(xiang)腸。
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