灌香腸也是一門技術活，自己在家灌香腸可不容易，有幾個注意事項必需要注意。那么，灌香腸的過程中要注意哪些事項？重工香腸在灌香腸的過程中的幾項注意事項還是要注意的。

一(yi)、灌香腸(chang)時必需要放入大量的(de)白(bai)酒或者料(liao)酒

灌(guan)(guan)香(xiang)(xiang)腸的時候，一般(ban)灌(guan)(guan)香(xiang)(xiang)腸的肉里要放入大量的白酒(jiu)或者料酒(jiu)，此舉一是(shi)在(zai)殺(sha)菌，二是(shi)在(zai)去腥。灌(guan)(guan)香(xiang)(xiang)腸之前，肉必需洗凈瀝干水分后(hou)才能灌(guan)(guan)，否則灌(guan)(guan)的香(xiang)(xiang)腸容易(yi)放不住，不等風干就會變臭了。

二、灌香(xiang)腸時的腸衣一定要洗凈并保持濕滑(hua)

灌香腸(chang)的時(shi)候所用的腸(chang)衣，必需要(yao)清(qing)洗(xi)干凈。一(yi)般清(qing)洗(xi)后(hou)的腸(chang)衣建議是泡在水里，因為腸(chang)衣一(yi)旦變(bian)干就無(wu)法順(shun)利的灌成(cheng)香腸(chang)了。一(yi)定(ding)要(yao)保證香腸(chang)腸(chang)衣的干凈和(he)濕(shi)滑。在灌香腸(chang)時(shi)一(yi)般隔二十(shi)厘米左右就打個結(jie)，這樣(yang)做出來的香腸(chang)才(cai)是一(yi)節(jie)節(jie)的。

三、灌香腸時一(yi)定要將肉提前加(jia)入料拌勻

灌香腸時，肉(rou)(rou)必需(xu)要(yao)提(ti)前(qian)切成大小(xiao)不一的(de)(de)肉(rou)(rou)塊，然后提(ti)前(qian)加入料(liao)(liao)拌勻。注意(yi)加料(liao)(liao)的(de)(de)時候必需(xu)要(yao)注意(yi)稱重，多少肉(rou)(rou)一般加的(de)(de)料(liao)(liao)也是有講究的(de)(de)，比如五斤肉(rou)(rou)可能加的(de)(de)料(liao)(liao)是五分之一的(de)(de)料(liao)(liao)，這些都是需(xu)要(yao)配比合適的(de)(de)，這樣做出來的(de)(de)香腸口感才能好。

香(xiang)腸(chang)(chang)批發提(ti)示(shi)需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的方(fang)(fang)式(shi)(shi)，也(ye)需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的溫度(du)，還要注(zhu)(zhu)意烹飪(ren)的方(fang)(fang)法，還需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的手法，也(ye)需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的保存方(fang)(fang)式(shi)(shi)，還需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的制作過程，還需(xu)要注(zhu)(zhu)意灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)的封口方(fang)(fang)式(shi)(shi)。

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