由于消費觀念發生變化，我國肉制品企業面臨巨大挑戰，即便在原料價格下滑也沒能帶動業績上升，同時在產品結構方面的調整也無可圈可點之處，已被淪為需求不大但必須有的結構型商品。在此背景下，肉制品加工行業必須尋求新的突破，結合地域優勢匹配消費者新需求，避免生存危機的進一步加劇。
肉食品代加工加盟企業簡單介紹肉制品加工業發展概況
近年來，人民群眾生活水平的日益提升為肉類加工行業的發展提供了動力。
但是，肉類加工業的發展依然存在著不少問題。首先，中國肉制品加工比例依然偏低；其次，養殖業的規模化、工業化程度不夠，肉類加工業的集中度不夠，流通環節的開放度不夠，整個產業鏈的產業化水平不高，制約了中國肉類產業的進一步發展。同時，國內牛肉加工企業尚未形成產業化，普遍存在的現狀是不僅牛源緊張，而肉牛加工企業不僅沒有標準化，還存在普遍開工不足現象。
為此，在肉類加工工業由勞動密集型產業、資源密集型產業向技術密集型產業轉變的進程中，應把新科技成果集中應用于技術裝備、安全、包裝和環境保護等方面，以便更加切實有效地服務于產業，進一步發揮科學技術對產業的引領和支撐作用，提升投入產出效率。
隨著經濟社會的發展，人們的消費觀念逐步發生變化，更加講究食品的安全、衛生、營養及風味，消費需求從價格便宜的低檔產品開始轉向品牌產品的消費。品牌意味著高信譽、高質量，是企業重要的無形資產，也是消費者甄別產品好壞的關鍵因素。“綠色安全食品”、“放心肉”、“無公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類產品已逐漸成為消費者的之選。
為降低原材料采購成本、從源頭上保證原料的品質和穩定供給，進一步拓展產品利潤空間，規模化屠宰及肉類加工企業紛紛尋求向產業鏈上游延伸；另一方面，為保證銷售渠道暢通，大型屠宰及肉類加工企業不斷拓寬銷售網絡，建立物流配送體系，鋪設專賣店等新型銷售終端，以加強對市場的控制力，逐步改變以往單一的批發銷售模式，實現與國際通行營銷模式的接軌。
