香腸(chang)是一(yi)種利用(yong)非(fei)常古老的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物生產和肉(rou)(rou)食(shi)(shi)保(bao)存(cun)技術的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，將(jiang)動物的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)絞碎成條狀(zhuang)，再灌入腸(chang)衣(yi)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)長圓柱(zhu)體管狀(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)。香腸(chang)以豬或(huo)羊的(de)(de)(de)(de)小腸(chang)衣(yi)（也有用(yong)大腸(chang)衣(yi)的(de)(de)(de)(de)）灌入調好(hao)味的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)料干制(zhi)而成。

中(zhong)國(guo)的香(xiang)腸(chang)有(you)著悠久(jiu)的歷史，香(xiang)腸(chang)的類(lei)型也有(you)很多(duo)，主要分為川味(wei)兒(er)香(xiang)腸(chang)和(he)廣(guang)味(wei)兒(er)香(xiang)腸(chang)。主要的不同處就在(zai)于廣(guang)味(wei)兒(er)是(shi)(shi)甜的，川味(wei)兒(er)是(shi)(shi)辣的。在(zai)以前(qian)(qian)香(xiang)腸(chang)是(shi)(shi)每(mei)年(nian)(nian)過年(nian)(nian)前(qian)(qian)制作的食品，而(er)現(xian)在(zai)一年(nian)(nian)中(zhong)的任何時候都可以吃(chi)到香(xiang)腸(chang)了(le)。但是(shi)(shi)過年(nian)(nian)吃(chi)自(zi)制的香(xiang)腸(chang)已經(jing)成(cheng)(cheng)為了(le)南方(fang)很多(duo)地區的習俗，一直保留到了(le)今天。世界上最(zui) 長的香(xiang)腸(chang)是(shi)(shi)2008年(nian)(nian)12月27日，在(zai)羅馬尼亞首都布加勒斯(si)特，廚師(shi)用70公斤肉、蒜(suan)等(deng)配料制成(cheng)(cheng)一根392米長的香(xiang)腸(chang)，從而(er)打破世界記錄。

香腸，人(ren)(ren)人(ren)(ren)見人(ren)(ren)人(ren)(ren)吃，即(ji)可(ke)當(dang)菜品(pin)又可(ke)當(dang)零(ling)食(shi)，幾(ji)乎(hu)是每個人(ren)(ren)都愛的食(shi)品(pin)，小時候(hou)，在(zai)春卷里總要夾上一根(gen)香腸，總覺(jue)得沒了它這個春卷就失(shi)去了美味。

人人都(dou)愛的香(xiang)腸對這一(yi)(yi)食品本身又(you)有多少(shao)了解呢？大多數人都(dou)說不(bu)上幾句。今天香(xiang)腸批發小編就帶大家好好的認(ren)識一(yi)(yi)下香(xiang)腸，同時(shi)也告訴(su)大家幾個關于香(xiang)腸的小秘密(mi)。

香(xiang)腸(chang)(chang)是將動(dong)物的(de)(de)肉(rou)絞碎，再灌入腸(chang)(chang)衣制成(cheng)的(de)(de)圓柱狀食品。中國的(de)(de)香(xiang)腸(chang)(chang)有著悠久的(de)(de)歷史，主要分(fen)為(wei)(wei)川味香(xiang)腸(chang)(chang)和廣味香(xiang)腸(chang)(chang)，主要區別就是川味是香(xiang)辣的(de)(de)，而(er)廣味是甜的(de)(de)。今天咱們(men)就重點(dian)來說(shuo)說(shuo)川味香(xiang)腸(chang)(chang)，因(yin)為(wei)(wei)這個(ge)也是絕大多數人喜愛(ai)的(de)(de)一(yi)種香(xiang)腸(chang)(chang)。

重工香腸購買指南

1、注意香腸(chang)是不(bu)是干(gan)爽，干(gan)爽的香腸(chang)通常都(dou)是比較(jiao)好(hao)的，如(ru)果比較(jiao)濕潤(run)一般不(bu)屬于佳(jia)品。

2、看肥瘦是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)分明，如(ru)果肥瘦不(bu)分的話(hua)，大多數是(shi)(shi)機器將(jiang)肉絞碎然后灌裝的，口(kou)感相對(dui)較差。

3、看腸(chang)衣(yi)的(de)厚(hou)薄，腸(chang)衣(yi)越薄，蒸(zheng)熟后(hou)的(de)香(xiang)腸(chang)口感越好(hao)，否則蒸(zheng)熟后(hou)香(xiang)腸(chang)會(hui)變的(de)比較韌。